Met drie delen dille zaad op een deel venkelzaad een klassiek voorbereiding. Voeg ongeveer een theelepel citroen peper, minder dan een theelepel oregano, uienpoeder en knoflookpoeder en zout en versgemalen peper naar smaak. Plaatsvervanger grond dille en venkel zaad voor de hele zaden in dezelfde verhoudingen. Meng en wrijf de kruiden over een been varkensgebraad. Voor een variatie op het traditionele recept, voeg salie, gemalen rode peper vlokken, jeneverbessen en rozemarijn.
A Variatie

Voor een meer elegante gerecht, vlinder het gebraad door halverwege snijden het door en het verspreiden van het open als een boek. Plaatsvervanger gehakte knoflook voor de knoflookpoeder, en laat de ui poeder, citroen peper en oregano. Meng de kruiden met een paar eetlepels olijfolie en verdeel het over het vlees. Hak een venkelknol en verdeel het over de gesneden kant van het varkensvlees. Sluit het gebraad en bind het met een food-grade string. Bak bij 325 graden Celsius gedurende 20 minuten per pond, of totdat de interne temperatuur, getest op het dikste deel van het vlees, bereikt 145 graden Fahrenheit.