Gember wordt gebruikt in de hele wereld. Vanaf 2005 was China de grootste producent van gember, dan India, Indonesië en Nigeria. Veel landen hebben unieke toepassingen voor de veelzijdige wortel. In het zuiden van India, "inji-murappa" candy wordt gemaakt met behulp van gember en verkocht in theehuizen en van straatverkopers. In Birma, is gember versnipperd en bewaard in olie voor gebruik in een salade gerecht bekend als "gyin-tho." "Wedang Jahe" is een Indonesische drank gemaakt van palmsuiker en gember. In Korea, is gember fijn gehakt voor gebruik in "kimchi", een gefermenteerde groente gerecht. In Japan, gember diverse traditionele toepassingen. Het wordt gebruikt om "shoge" snoep en een Japanse augurk zogenaamde maken "beni shoga" en geraspte voor gebruik op tofu. In Ivoorkust, "nyamanku" is een sap gemaakt van gemalen gember, sinaasappel, citroen en ananassap.
Eigenschappen

Ginger is een vaste plant wortel die een spruiten stalken met clusters van kleine gele bloemen. De groene stengels van de plant kan oplopen tot 4 voet hoog. Gember groeit het beste in een tropisch klimaat en wordt soms gebruikt in de groenvoorziening voor woningen in tropische en subtropische gebieden. Ginger heeft een kruidige smaak met een hapje het, die vermindert als de wortel leeftijden. Tot 3 procent van de wortel is essentiële olie, die zijn uitgesproken geur geeft. Young gember wortels zijn vochtig en vlezig, terwijl de volwassen wortels droog en vezelig.
Types

Gember wordt gebruikt in verschillende vormen. Hele rauwe gember wortels hebben een lichtgele interieur, terwijl de huid kleur kan variëren afhankelijk van het land van herkomst. Bijvoorbeeld, Jamaicaanse gember is bleek buff, terwijl de Indische en Afrikaanse gember zijn donkerder bruin. Zeer verse wortels hebben een lichte groene huid en zijn meestal te vinden op de Aziatische markten. Bewaarde gember wordt gemaakt van jonge wortels die worden gesneden en ingeblikt in zware suikersiroop. Ingelegde gember is gesneden en ingelegd in azijn, een gemeenschappelijke begeleiding van Japanse sushi. Gedroogde wortels worden aangeduid als ofwel zwart als ze niet geschild of wit als ze worden gepeld. Gedroogde gember wortels worden gebruikt om gemberpoeder maken.
Functie

Ginger heeft een breed scala aan culinaire toepassingen. De wortel is het deel van de plant gebruikt voor culinaire doeleinden. Gember wordt gebruikt in een verscheidenheid van dranken, waaronder gember thee, bier, bier, wijn en een ginger likeur genaamd Canton geproduceerd in Frankrijk. De specerij wordt ook toegevoegd aan koffie. Westerse keuken heeft de neiging om gember te gebruiken in een verscheidenheid van zoete lekkernijen, zoals ontbijtkoek, gember cake, ginger snaps en zelfs ginger ijs. Sap van de oudere gember wortels wordt gebruikt als specerij in de Indiase en Chinese gerechten. Andere toepassingen voor gember omvatten puddingen, jam, jam, pickles en chutneys. Jonge gember kan worden gesneden en gebruikt als een salade topping. Verse gember moet worden geschild voor gebruik. Bij het opslaan van gember, strak wikkel de wortel in een handdoek, plaats in een plastic zak en bewaar voor maximaal drie weken in een koelkast en maximaal drie maanden in een vriezer.
Voordelen

Ginger wordt verondersteld om een ​​aantal voordelen voor de gezondheid hebben. Er is aangetoond dat artritische gewrichten, cholesterol en dun bloed. Gember wordt gebruikt als een behandeling voor maagkrampen en diarree, evenals zeeziekte en misselijkheid. Gember thee is ook een gemeenschappelijke remedie voor verkoudheid - het kan je zweet, die koorts kunnen breken. In India, is een gemberpasta toegepast op de tempels als behandeling voor hoofdpijn. Gember wordt ook genoemd in de Kama Sutra genoemd als een krachtige aphrodisiac.The FDA heeft gember geplaatst op hun "algemeen erkend als veilig" lijst.