Hoe ruiken kruidnagels?

Kruidnagel heeft een warm, zoet en scherp aroma dat vaak wordt omschreven als rijk, kruidig ​​en licht medicinaal. Hun geur is intens en duidelijk, waardoor ze gemakkelijk herkenbaar zijn tussen andere kruiden. Het sterke aroma van kruidnagel komt voort uit de hoge concentratie van een stof genaamd eugenol, die verantwoordelijk is voor hun kenmerkende kruidige, bijna vurige toon. Eugenol wordt ook aangetroffen in andere specerijen zoals kaneel en laurierblaadjes, maar komt vooral veel voor in kruidnagel. De geur van kruidnagel kan zowel geruststellend als stimulerend zijn en wordt vaak gebruikt bij het koken, bakken en in de traditionele geneeskunde vanwege zijn unieke smaak en therapeutische eigenschappen.