Piment is afgeleid van de bessen van de piment of Jamaica peper boom, nootmuskaat en kaneel - die sterke hints van kruidnagel, samen met de frequente culinaire partners van kruidnagel dragen. Gebruik poedervorm piment, of koop de bessen en maal ze zelf. Bij vervanging piment voor kruidnagel, beginnen met een gelijke hoeveelheid piment, en aan te passen naar eigen smaak. Als uw recept voor een mix van kruiden in aanvulling op kruidnagel, zoals nootmuskaat, kaneel en gember, dat kleine flacon met het opschrift & quot; pompoentaart specerijen & quot; in de achterkant van je kast in plaats daarvan kan worden gebruikt. Tel de hoeveelheid kruiden genoemd in de schotel, en het gebruik van een gelijke hoeveelheid pompoentaart kruiden.
Zet in op Basil

Het zelfde verbinding die kruidnagel hun geeft onderscheidende beet, eugenol, is ook in basilicum. Alle soorten basilicum hebben deze verbinding, met inbegrip van gemeenschappelijke of basilicum. Voor de beste overeenkomst met kruidnagel, kiezen voor heilige basilicum (Ocimum Sanctum) waar mogelijk. Het kruid, een nietje in de Thaise keuken, is het meest doet denken aan kruidnagel Wanneer gebruikt. Snijd deze in blokjes fijn als toe te voegen aan gebakken goederen, of in een ruwe chop als een smakelijke saus oproepen tot kruidnagel. Ook trekken een van de vloeistoffen gevraagd in een dessert of saus door gooien een paar heilige basilicumblaadjes in de vloeistof, sudderen Kortom, dan spannen uit de bladeren.
Flower Power

Kruidnagel roze zijn roze bloemen, maar zij hun naam krijgen van de bloemblaadjes, die eruit zien alsof ze zijn afgezet met kartelschaar. Als je geneigd om kruidnagel roze groeien bent, zult u merken dat hun kruidige geur en smaak doen beschikken over een clovelike karakter. Om de bloemen in ongekookte gerechten gebruiken, knip de bittere witte delen weg bij de basis van elk bloemblaadje. Deze blaadjes kunnen aan wijnen, spreads en fruitsalades worden toegevoegd voor een subtiel accent van cloves.To intensiveren de kruidigheid, maak een siroop door het koken van gelijke delen water en kruidnagel roze bloemblaadjes. Na het persen van het mengsel, voeg suiker naar smaak, en bewaar de siroop in de koelkast voor gebruik als een pittige zoetstof bij het bakken.
A Vial Solution

Etherische oliën zijn vaak geassocieerd met aromatherapie, maar sommige hebben ook culinaire toepassingen. Een klein flesje van food-grade kruidnagel etherische olie kan zijn pittige smaak aan tientallen gerechten, omdat je slechts een druppel van de zeer geconcentreerde vloeistof voor de meeste recepten nodig. Als de smaak is nog steeds te sterk of hard als rechtstreeks toe te voegen aan voedsel, mellow het uit door toevoeging van 1 druppel teentje essentiële olie tot 1/4 kop honing, 1/2 pint slagroom of 1 eetlepel plantaardige olie. Essentiële oliën verdampen enigszins met warmte, dus je 2 druppels nodig heeft voor gebakken producten.