Welke kruiden zitten er in alle specerijen?

Piment is een specerij gemaakt van de gedroogde bessen van de Spaanse peperboom, afkomstig uit Midden-Amerika en Mexico. De naam "piment" komt van het feit dat de smaak lijkt op een combinatie van andere kruiden, waaronder kaneel, nootmuskaat, kruidnagel en zwarte peper.

De belangrijkste stof die verantwoordelijk is voor de smaak van piment is eugenol, dat ook in kruidnagel voorkomt. Andere verbindingen die in piment aanwezig zijn, zijn onder meer alfa-pineen, beta-pineen, sabineen, limoneen, myrceen, caryofylleen, alfa-humuleen en beta-caryofylleen.

Piment wordt vaak gebruikt bij het bakken, vooral in cakes, koekjes en peperkoek. Het wordt ook gebruikt in hartige gerechten, zoals soepen, stoofschotels en vleeswrijvingen.