Is kokosolie oplosbaar in verdunde NaOH?

Kokosolie is een triglyceride, wat betekent dat het bestaat uit drie vetzuren die aan een glycerolmolecuul zijn bevestigd. Vetzuren zijn lange ketens van koolstofatomen waaraan waterstofatomen zijn bevestigd. De koolstof-koolstofbindingen in vetzuren zijn niet-polair, wat betekent dat ze geen netto elektrische lading hebben. Waterstofatomen hebben een lichte positieve lading en zuurstofatomen hebben een lichte negatieve lading. De zuurstofatomen in het glycerolmolecuul van kokosolie zijn polair, wat betekent dat ze een netto elektrische lading hebben. De polaire zuurstofatomen in kokosolie kunnen interageren met de polaire watermoleculen in verdunde NaOH, maar de niet-polaire koolstof-koolstofbindingen in kokosolie kunnen dat niet. Dit zorgt ervoor dat kokosolie onoplosbaar is in verdunde NaOH.