Hoe maak ik Old Fashioned Chocolade Behandelde Seafoam Candy

Chocolade bedekt seafoam snoep, ook wel bekend als cinderblock, spons of honingraat taffy is een zelfgemaakte traktatie, waar een hap je terug zal brengen naar het huis van oma's. Er zijn twee soorten recepten voor seafoam candy: men vraagt ​​om eiwitten, terwijl de andere is gebaseerd op zuiveringszout. Het eiwit recept zal een lichtere, meer luchtige seafoam snoep te produceren. Het verkrijgen van de juiste textuur voor ouderwetse chocolade bedekte seafoam snoep is essentieel, zodat het eiwit optie heeft de voorkeur, hoewel iets ingewikkelder.
Wat je nodig hebt
4 eiwitten
3 kopjes suiker
1 kopje bruine suiker
4 eetl. agave siroop of honing
1 kopje water
Spatel
Mengkom
Saucepan
Candy thermometer
Electric mixer
1/2 theelepel. zout
1 kopje pecannoten, gehakt
2 theel. vanille
Cookie vel
Wax papier
4 kopjes chocolade smelten wafels
Bain marie of magnetron
Ice cream scoop
instructies

1. Scheid de eieren. Stel de eiwitten opzij totdat ze op kamertemperatuur komen. Combineer de suikers, agave siroop en water in een kom.
   

2. Giet het mengsel in een pan. Op laag vuur, roer tot de suiker volledig is opgelost. Stop roeren en blijven de suiker te verhitten naar Hardball fase die 255 graden Fahrenheit. Controleer de exacte temperatuur met de snoep thermometer.
   

3. Klop de eiwitten met het zout tot ze vormen stijve pieken. Wanneer de suiker hardball stadium bereikt, neem het van het vuur en laat het afkoelen vijf graden. Klop de suiker mengsel in de eiwitten.
   

4. Vouw de noten en vanille in het ei wit en suiker mengsel. Niet agressief roer, omdat dit de lucht zal nemen uit de eiwitten en de chocolade bedekte seafoam snoep zal te dicht zijn.
   

5. Bekleed een bakplaat met vetvrij papier. Drop theelepels van het mengsel op de vetvrij papier. Wacht twee uur voordat u verder gaat, of tot het mengsel volledig droog is.
   

6. Magnetron de chocolade wafels in een kom, of bereid een bain marie om de chocolade smelten wafels te smelten.
   
   

7. Schep de chocolade met een ijsje scoop en giet het uit aan een film van chocolade achterlaten op de binnenkant van het ijs primeur.
   

8. Roll elk stuk van zeeschuim snoep in de chocolade schep om de vacht grondig, en terug te sturen naar het vetvrij papier om te drogen. Bewaar in een luchtdichte container bij kamertemperatuur.