Wat voor soort gist zit er in maneschijn?

Er zijn veel verschillende gistsoorten die kunnen worden gebruikt om maneschijn te maken, maar het meest voorkomende type is Saccharomyces cerevisiae, ook wel bakkersgist of biergist genoemd. Deze gist wordt in verschillende omgevingen aangetroffen, waaronder aarde, fruit en het menselijk lichaam. Het is in staat suikers om te zetten in alcohol en kooldioxide, wat het fermentatieproces in maneschijn veroorzaakt.

Andere soorten gist die kunnen worden gebruikt om maneschijn te maken zijn onder meer:

* Saccharomyces bayanus , ook wel wijngist genoemd. Deze gist wordt veel gebruikt bij het maken van wijn, maar kan ook worden gebruikt om maneschijn te maken. Het staat bekend om het produceren van een licht fruitige smaak in maneschijn.

* Saccharomyces pastorianus , ook wel pilsgist genoemd. Deze gist wordt veel gebruikt bij het brouwen van lagerbier, maar kan ook worden gebruikt om maneschijn te maken. Het staat bekend om het produceren van een zuivere, frisse smaak in maneschijn.

* Kluyveromyces marxianus , ook wel distilleerdersgist genoemd. Deze gist wordt specifiek gebruikt voor het distilleren van alcohol. Het is in staat een hoog alcoholgehalte te produceren en is relatief tolerant ten opzichte van hoge temperaturen.