Hoe smelt heet water snoepgoed?

Heet water smelt de zuurstokken niet, het lost ze op. Oplossen is het proces waarbij een vaste stof een oplossing vormt in een vloeistof. In het geval van snoepriet lost de suiker in het snoep op in het hete water. Dit proces wordt versneld door de hitte van het water, waardoor de suikerkristallen in kleinere moleculen worden afgebroken.