Zijn de recepten beschikbaar voor fans van deze verloren lekkernijen sinds Nabisco is gestopt met het stopzetten van hun Zwitserse kaascrackers en spek?

Ingrediënten:

Voor de crackers:

- 1 kop bloem voor alle doeleinden

- 1/4 theelepel bakpoeder

- 1/4 theelepel zout

- 1/4 kop (1/2 stokje) ongezouten boter, koud en in kleine stukjes gesneden

- 1/4 kopje water

- 1 eidooier

- 1 eetlepel gehakte verse bieslook

- 1/2 kopje geraspte Zwitserse kaas

- 1/4 kop gehakt spek

Voor de topping:

- 1 eiwit

- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 190°C.

2. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

3. Meng de bloem, het bakpoeder en het zout in een grote kom.

4. Voeg de boter toe en meng deze met je vingers door het bloemmengsel totdat het op grove kruimels lijkt.

5. Voeg het water, het eigeel, de bieslook, de Zwitserse kaas en het spek toe aan de kom en meng tot alles net gemengd is. Niet overmixen.

6. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en rol het uit tot een dikte van 1/4 inch.

7. Snijd het deeg in vierkanten met een scherp mes of een koekjesvormer.

8. Plaats de crackers op de voorbereide bakplaat.

9. Klop in een kleine kom het eiwit en de Parmezaanse kaas door elkaar.

10. Bestrijk de bovenkant van de crackers met het eiwitmengsel.

11. Bak gedurende 10-12 minuten, of tot de crackers goudbruin zijn.

12. Laat de crackers een paar minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze serveert.

Tips:

- Voor knapperigere crackers bak je ze een paar minuten langer.

- Voor zachtere crackers bak je ze een paar minuten korter.

- Je kunt in dit recept elke kaassoort gebruiken die je lekker vindt. Cheddar, mozzarella en Pepper Jack zijn allemaal goede opties.

- Laat spek gerust achterwege als je kaascrackers zonder vlees verkiest.