Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit. Vet twee koken platen met koken spray of lijn ze met silicone bakken matten.

Met behulp van een elektrische mixer of een zware houten lepel, grondig alle ingrediënten in een grote kom vermengen.

Laat eetlepels van het beslag 1 1/2 tot 2 inch uit elkaar op de bakplaat. Bak gedurende 10 tot 12 minuten of tot ze goudbruin zijn. Gebruik een spatel om de cookies van de platen te verwijderen en koelen ze op een rek.
Toevoegingen

Versier dit basisrecept naar uw wens. Voeg chocolate chips, gedroogde cranberries of kersen, rozijnen of gehakte walnoten. Frost met een winkel koopt of zelfgemaakte roomkaas of vanille icing; zorgen voor de koekjes volledig afkoelen alvorens dit te doen.
Recipe Variaties

Een nog eenvoudiger versie van dit recept is om samen te mengen van een voorverpakt spice-cake mix en een blikje van plain pompoenpuree. Volg dezelfde bakken instructies als de gele-taart versie. Het nadeel van het gebruik van een kruidenmix is ​​kunt u het niveau van specerijen niet passen in de cookies als je kunt als je pompoen-taart kruiden toe te voegen op uw eigen.

Deze koekjesrecepten vragen om duidelijke pompoenpuree, niet pompoen-taart vullen, die wordt gezoet en gekruide.