Heeft boter invloed op de grootte van koekjes?

Ja, boter heeft invloed op de grootte van koekjes. Boter is een vast vet dat smelt bij verhitting. Terwijl het smelt, ontstaat er stoom waardoor de koekjes kunnen rijzen. Hoe meer boter je gebruikt, hoe meer stoom er ontstaat en hoe groter de koekjes worden. Bovendien helpt boter ook om de koekjes vochtig en taai te houden.