Wat gebeurt er als je bakolie uit een koekje laat?

Zonder bakolie of enige vorm van vet zou koekjesdeeg niet samenkomen. Vet is een essentieel onderdeel in koekjesrecepten. Het werkt als bindmiddel en voegt vocht, rijkdom en smaak toe aan koekjes. Zonder vet zouden de resulterende koekjes droog, kruimelig zijn en meer op zandkoekjes lijken in plaats van taai of knapperig.