Kun je suikerkoekjes maken met eiwit?

Ingrediënten:

* 2 kopjes bloem voor alle doeleinden

* 1 theelepel bakpoeder

* 1/2 theelepel zout

* 1 kop (2 stokjes) ongezouten boter, zacht

* 1 kopje kristalsuiker

* 2 eiwitten

* 1 theelepel vanille-extract

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C).

2. Meng in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en het zout.

3. Meng de boter en de suiker in de kom van een keukenmixer met het paddle-opzetstuk tot een licht en luchtig mengsel.

4. Klop de eiwitten één voor één erdoor en roer vervolgens de vanille erdoor.

5. Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng tot ze net gemengd zijn. Niet overmixen.

6. Vorm balletjes van 2,5 cm van het deeg en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.

7. Bak gedurende 10-12 minuten, of tot de koekjes licht goudbruin zijn aan de randen.

8. Laat de koekjes een paar minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze op een rooster legt om volledig af te koelen.

9. Geniet ervan!

Tips:

* Om de koekjes feestelijker te maken, kunt u vóór het bakken hagelslag, gekleurde suiker of chocoladestukjes aan het deeg toevoegen.

*Je kunt ook een koekjesvormer gebruiken om de koekjes in verschillende vormen uit te snijden.

* Als u geen keukenmixer heeft, kunt u de boter en de suiker met de hand kloppen met een houten lepel of een blender.