Kan ontdooide hamburger in de vriezer?

Het wordt afgeraden om ontdooide hamburgers in te vriezen. Het invriezen en ontdooien van vlees kan de kwaliteit en veiligheid ervan in gevaar brengen. Wanneer vlees wordt ingevroren, vormen zich ijskristallen in de cellen, waardoor de celstructuur wordt afgebroken en het vlees zijn natuurlijke sappen en smaak verliest. Wanneer het vlees wordt ontdooid, komen deze vloeistoffen vrij, waardoor een omgeving ontstaat die bevorderlijk is voor bacteriegroei. Bovendien kan het invriezen en ontdooien ervoor zorgen dat vlees taai en droog wordt.

Als u een ontdooide hamburger heeft die u niet direct wilt koken, kunt u deze het beste maximaal twee dagen in de koelkast bewaren. Je kunt de hamburger ook koken en het gekookte product invriezen voor later gebruik. Gekookt rundergehakt kan maximaal drie maanden in de vriezer worden bewaard.