Hoe lang duurt het voordat chocolade smelt?

De tijd die chocolade nodig heeft om te smelten is afhankelijk van verschillende factoren, waaronder het type chocolade, de omgevingstemperatuur en de smeltmethode. Hier zijn enkele geschatte smelttijden voor verschillende soorten chocolade:

1. Pure chocolade:

- Bij kamertemperatuur (rond 20-25 °C/68-77 °F):5-15 minuten

- In een magnetron (hoog vermogen):30-60 seconden (met korte tussenpozen onder roeren)

- Op een dubbele boiler:3-5 minuten

2. Melkchocolade:

- Bij kamertemperatuur:10-20 minuten

- In een magnetron:20-40 seconden (met korte tussenpozen onder roeren)

- Op een dubbele boiler:2-4 minuten

3. Witte chocolade:

- Bij kamertemperatuur:10-30 minuten

- In een magnetron:20-40 seconden (met korte tussenpozen onder roeren)

- Op een dubbele boiler:2-5 minuten

4. Samengestelde chocolade (geen echte chocolade):

- Bij kamertemperatuur:5-10 minuten

- In een magnetron:10-20 seconden (met korte tussenpozen onder roeren)

- Op een dubbele boiler:1-3 minuten

Houd er rekening mee dat deze tijden bij benadering zijn en kunnen variëren afhankelijk van de specifieke omstandigheden. Om een ​​nauwkeurig en gelijkmatig smelten te garanderen, is het raadzaam een ​​dubbele boiler of een tempereermethode te gebruiken die speciaal voor chocolade is ontworpen.