Hoe maak je een drijvend eilanddessert?

- 3 eiwitten

- 1/4 theelepel wijnsteencrème

- 1/2 kopje suiker, verdeeld

- 1 kopje slagroom

- 1/4 kop poedersuiker

- 1/2 theelepel vanille-extract

- Fruit, zoals aardbeien, bosbessen of frambozen om te serveren

- Karamelsaus, voor serveren (optioneel)

Instructies:

- Scheid het eiwit van de dooiers (bewaar de dooiers voor ander gebruik).

- Klop in een grote kom het eiwit en de wijnsteenroom tot er zachte pieken ontstaan.

- Voeg geleidelijk 1/4 kopje suiker toe en blijf kloppen tot er stijve pieken ontstaan.

- Klop in een andere kom de slagroom, poedersuiker en vanille tot er stijve pieken ontstaan.

- Spatel het slagroommengsel door het eiwitmengsel.

- Doe grote eetlepels van het mengsel in een grote pan met kokend water.

- Kook ongeveer 2-3 minuten per kant, of tot het opgeblazen en stevig is.

- Haal de eilanden met een schuimspaan uit het water en leg ze op een serveerschaal.

- Bestrijk met de resterende 1/4 kop suiker en fruit.

- Besprenkel eventueel met karamelsaus. Serveer onmiddellijk.