Hoe wordt room geproduceerd?

1. Melkinzameling: Verse melk wordt verzameld van melkkoeien of andere melkproducerende dieren.

2. Melkkoeling: De rauwe melk wordt onmiddellijk gekoeld tot een lage temperatuur (ongeveer 2-4°C) om de kwaliteit ervan te behouden en de bacteriegroei te vertragen.

3. Melkstandaardisatie: In sommige gevallen wordt melkstandaardisatie uitgevoerd om het vetgehalte van de melk aan te passen. Dit kan worden bereikt door room toe te voegen of te verwijderen.

4. Crèmescheiding: De melk wordt vervolgens in een roomafscheider gedaan, een machine die middelpuntvliedende kracht gebruikt om de room van de melk te scheiden. De room stijgt naar de bovenkant van de afscheider, terwijl de magere melk (melk waaruit de room is verwijderd) onderaan wordt opgevangen.

5. Roompasteurisatie: Om de voedselveiligheid te garanderen en schadelijke bacteriën te elimineren, wordt de crème gepasteuriseerd. Hierbij wordt de room gedurende een bepaalde periode verwarmd tot een specifieke temperatuur (meestal 72 °C), gevolgd door snelle afkoeling.

6. Standaardisatie van het vetgehalte :Na pasteurisatie wordt de crème gestandaardiseerd om het gewenste vetgehalte te bereiken. Verschillende roomproducten, zoals light room, slagroom of slagroom, hebben verschillende vetpercentages.

7. Homogenisatie: Homogenisatie is een optionele stap waarbij de vetbolletjes in de room worden afgebroken om een ​​gladdere textuur te creëren en te voorkomen dat ze uit elkaar gaan.

8. Verpakking en distributie: De crème wordt vervolgens verpakt in verschillende containers, zoals flessen, dozen of kuipjes. Vervolgens wordt het gedistribueerd naar detailhandelaren, supermarkten en foodservicebedrijven, waar consumenten het kunnen kopen.

9. Opslag: Crème moet gekoeld worden bewaard om de versheid en kwaliteit ervan te behouden.