Hoe maak je Bordeaux-kersen?

- 1 pond zoete kersen, ontpit

- 1 kopje suiker

- 1/2 kopje water

- 1/4 kopje rode wijnazijn

- 1/2 theelepel gemalen kaneel

- 1/4 theelepel gemalen kruidnagel

- 1/8 theelepel zout

Instructies:

1. Meng de kersen, suiker, water, azijn, kaneel, kruidnagel en zout in een middelgrote pan.

2. Breng op middelhoog vuur aan de kook, af en toe roerend.

3. Zet het vuur laag en laat 30 minuten sudderen, of tot de kersen zacht zijn en de saus is ingedikt.

4. Haal van het vuur en laat volledig afkoelen.

5. Bewaar de kersen maximaal 2 weken in een afgesloten bakje in de koelkast.

Tips:

- Als je geen tijd hebt om de kersen te ontpitten, kun je ze ook al ontpit kopen.

- Je kunt elke soort rode wijnazijn gebruiken, maar een fruitige azijn, zoals frambozenazijn, geeft een lekkere smaak aan de kersen.

- Als je geen gemalen kaneel of kruidnagel hebt, kun je hele kruiden gebruiken. Voeg ze gewoon toe aan de pan met de andere ingrediënten en zeef de saus voordat u deze serveert.

- Bordeaux-kersen zijn een veelzijdige vrucht die kan worden gebruikt in een verscheidenheid aan desserts, waaronder taarten, taarten en schoenmakers. Ze kunnen ook op zichzelf worden geserveerd als tussendoortje of aperitiefhapje.