Flaky, boterachtige taartbodem een ​​aanvulling op de zoete, romige zoete aardappel vulling in een traditionele zoete aardappel taart. Snijd koude kubussen van het vet in de droge ingrediënten - met behulp van een gebakje blender of met pulserende een keukenmachine - aan erwt kruimels te maken.

Als algemene regel, gebruik 1 1/4 tot 1 3/4 kopjes bloem voor alle doeleinden voor elke 1/2 kopje boter of verkorting, plus suiker en zout naar smaak, op een enkele 9 maken inch taart korst. Het meel jassen de boter of verkorting stukken; de koude temperatuur blijft het vet harde zodat het niet volledig mengen met de bloem. Precies zoveel ijswater om de ingrediënten te houden in een deeg gewoonlijk 3-4 eetlepels water per 1 1/4 kopjes bloem in het deeg.

de koelkast minstens 1 uur. Rol het deeg in een cirkel en leg het netjes in de taart pan. Snijd het overtollige deeg uit de hele pan randen.
Vullen

Vezelige wortel strengen strekken zich uit van de wortel punt van een zoete aardappel meestal omhoog door het centrum, dat nadelig kan invloed op de zoete aardappel taart textuur. Verwerk de gekookte zoete aardappelen door middel van een aardappel ricer of voedsel molen gelijktijdig mash de aardappelen en scheiden deze strengen. Het duurt ongeveer 2 pond van verse zoete aardappelen of 2 kopjes puree zoete aardappelen naar een 9-inch taart korst van standaard diepte te vullen - een extra pond of kopje zoete aardappelen voor diepe gerecht taarten.

De vulling vereist ook eieren, melk of half en half, witte of bruine suiker, vanille-extract, en optionele specerijen zoals kaneel, nootmuskaat en zwarte peper. Verhoudingen variëren tussen recepten, maar doorgaans aangeduid met 2 tot 3 eieren, 3/4 tot 1 kopje suiker, 1/2 tot 1 theelepel vanille, 1-1 1/2 theelepels kaneel, en tot 1/2 theelepel optionele specerijen. Meng de ingrediënten tot een glad en giet de vulling in de taartbodem.
Baking

Ovens, taart pannen en recepten variëren zo sterk dat suggereerde baktijden zijn echt niet veel hulp. Wanneer een recept 45 minuten baktijd zou kunnen suggereren bij 400 graden Fahrenheit, een ander schijnbaar vergelijkbaar recept voor 1 1/2 uur van het bakken bij 350 F.

In plaats van het volgen van strikte tijd en temperatuur richtlijnen, let om de consistentie van de vulling als het bakt. De vulling zet als het bakt, het transformeren van een bijna vloeibare toestand naar een iets jiggly, semi-vaste wanneer u klaar bent. Schud de taart pan te controleren op beweging. Gebrek aan beweging geeft aan dat de taart is gedaan, maar de tandenstoker check vaak gebruikt voor gebak laat je zeker weten. De taart wordt gedaan als een tandenstoker die in het midden van de taart komt er schoon of nagenoeg schoon. Vermijd overkoken de taart, wat kan leiden tot scheuren in de hele top. - Hoewel soms scheuren gewoon een onvermijdelijk onderdeel van zoete aardappel taart
Storage

Op de weg kans dat je overgebleven zoete aardappel taart, moet het goed worden opgeslagen in de frisse en veilig voor consumptie blijven. Volg de USDA Food Safety Inspection Service richtlijnen voor voedingsmiddelen met gekookte eieren, het bijhouden van de taart koel bewaard voor een maximum van drie tot vier dagen. Verpak de taart in een luchtdichte container om bacteriën buiten te houden en het vocht vast.

Wikkel de overgebleven taart strak in aluminiumfolie of een diepvries-safe opslagcontainer afwisselend en vries voor maximaal vier maanden. Ontdooi de taart in de koelkast en bak ongeveer 30 minuten bij 350 F te warmen alvorens te dienen.

Maak taartbodem en vullen tot vijf maanden van tevoren en bak ze als dat nodig is. Chill de taart vullen voordat u deze aan de ongebakken taartbodem, het verpakken van de taart en het plaatsen van het in de vriezer. Bak de taart uit bevroren, te beginnen bij een hoge temperatuur van ongeveer 400 F voor de eerste 10 minuten en het verminderen tot ongeveer 325 F tot het vullen sets.