De eerste manier om Bing kersen onderscheiden van Rainier is door het uiterlijk. Elk ras heeft met name verschillende huid en vlees. De California Cherry Advisory Board beschrijft de Bing kersen als het hebben van een diep rode huid met dezelfde gekleurde vlees, terwijl de Rainier kers heeft doorschijnend vlees en gele huid met een roze tint. Bovendien, volgens de Specialty Produce Company, Rainer kersen zijn delicate en groter dan Bing kersen.
Flavor

Een van de belangrijkste verschillen tussen Bing en Rainier kersen is smaak. Stemilt Growers schrijft dat Bing kersen zijn zeker heel lief en maak een verfrissende snack. Rainier kersen zijn zeer hoog in suiker en veel zoeter dan Bing kersen, maar met een meer verfijnde smaak.
Oogstseizoen

De oogsten seizoenen van Bing en Rainier kersen overlappen aanzienlijk, maar seizoengebonden beperkingen beïnvloeden beschikbaarheid consument elke vrucht. Beide rassen van kersen rijpen en in eind mei en begin juni, een vrij smal venster worden geoogst. Als gevolg daarvan, de kwaliteit zoete kersen zijn beschikbaar in de markten voor een relatief beperkte tijd.
Suggesties voor gebruik

Bing en Rainier kersen zijn geschikt ingrediënten voor veel van dezelfde gebakken goederen en andere kersen gebaseerde gerechten. Beide worden meestal vers gegeten zonder de hulp van suiker of andere zoete supplementen, maar beide kunnen ook worden gebruikt om taarten, cakes, taarten, jam en andere desserts te maken.
Kersen zijn een klassieke taart vulling.