Wat is een recept voor gemengde bessentaart?

Voor de korst:

- 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden

- 1/2 theelepel zout

- 2/3 kop (1 1/2 stokjes) ongezouten boter, koud en in kleine stukjes gesneden

- 1/4 kopje ijswater, plus meer indien nodig

Voor de vulling:

- 6 kopjes verse gemengde bessen (zoals bosbessen, aardbeien, frambozen, bramen en/of kersen), gepeld en in plakjes gesneden indien nodig

- 1/2 kopje kristalsuiker

- 1/4 kop maizena

- 1/4 theelepel zout

- 1 eetlepel citroensap

- 1 eetlepel ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden

Instructies:

Om de korst te maken:

1. Meng de bloem en het zout in een grote kom.

2. Voeg de boter toe en meng deze met je vingers door het bloemmengsel tot het op grove kruimels lijkt.

3. Voeg het ijswater toe, eetlepel per keer, tot het deeg net aan elkaar plakt. Zorg ervoor dat u niet overmixt.

4. Vorm het deeg tot een bal, wikkel het in plasticfolie en leg het minimaal 30 minuten in de koelkast.

Om de vulling te maken:

1. Meng de bessen, suiker, maizena, zout en citroensap in een grote kom.

2. Roer tot de bessen gelijkmatig bedekt zijn.

Om de taart in elkaar te zetten:

1. Verwarm de oven voor op 375 graden F (190 graden C).

2. Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot een cirkel van 30 cm.

3. Breng het deeg over naar een 9-inch taartplaat en snij de randen bij.

4. Giet de vulling in de taartbodem.

5. Bestrijk de bovenkant van de vulling met de stukjes boter.

6. Bak de taart gedurende 50-60 minuten, of tot de korst goudbruin is en de vulling borrelt.

7. Laat de taart minimaal 30 minuten afkoelen voordat je hem serveert.

Genieten!