De meerderheid van bier is water, meer dan 90 procent, in feite. Ales zijn niet anders en bier makers moeten zorgvuldig kiezen het gebruikte water, zoals mineralen in water van verschillende plaatsen de smaak van het uiteindelijke bier kan veranderen.
Gerst

Barley is gemoute en vervolgens gebruikt in ale om suikers en de verschillende fermenteerbare delen van een brouwsel te maken. Er zijn een paar verschillende types, met de meest populaire zijn twee-rij en zes-rij gerst.
Hop

Hop zijn bloemen, meestal droog, die helpen veranderen de smaak en het aroma van bier. Elk hop heeft zijn verschillende aroma /smaak combinatie en wordt toegevoegd aan een ale mengsel bij het oordeel van de brouwmeester.
Gist

Gisten zijn schimmels die suiker om te zetten in koolzuur en alcohol tijdens het fermentatieproces. Ale maakt gebruik van hoge gisting gist, die fermenteren bij een hogere relatieve temperatuur in een hoger tempo dan andere gisten.
Smaakstoffen

De verschillende aroma ingrediënten gebruikt in ale afhangen de smaak van de brouwmeester. Deze kan variëren van honing en sinaasappelschillen aan houtsnippers en whisky.