Is hop het gistingsmiddel dat wort omzet in bier?

Hop is niet het fermentatiemiddel dat wort in bier omzet. Gist is het fermentatiemiddel dat verantwoordelijk is voor deze omzetting. Gist verbruikt de suikers die in het wort aanwezig zijn en zet deze tijdens het fermentatieproces om in alcohol en kooldioxide. Hop daarentegen is een plant die tijdens het brouwproces aan bier wordt toegevoegd om het eindproduct bitterheid, aroma en smaak te geven.