Licht gebrande koffie, zoals de naam al impliceert, is de lichtste kleur en gebruikt voor mildere soorten koffie. Een light-geroosterde bonen zal lichtbruin en hebben geen olie op het oppervlak. Dit komt omdat de bonen niet meer wordt geroosterd dan enkele minuten, hetgeen niet vaak genoeg de olie in de boon te ontsnappen. De smaak van de koffie wordt gebruikt met licht-gebrande bonen zal zuur en korrelig zijn, is er geen verbrand of rokerige smaak aanwezig.
Medium Roast

Medium gebraad zal zijn een chocolade bruine kleur en hebben een iets meer vet smaak dan licht gebraad. Zij zullen een licht geoliede oppervlak en vaak beschikken over een mooie balans of zuurgraad en aroma. Medium gebraad proeven vaak zoet en kruidig, niet korrelig, zoals in het licht gebraad. Dit type van gebraden is het meest populair in de Verenigde Staten. Rassen van medium gebraad kan worden genoemd de Amerikaanse om deze reden.
Medium-Dark Roast

Medium-dark gebraad een donkere, rijke kleuren met een matige niveau van het oppervlak te bezitten olie. Deze bonen worden tweemaal geroosterd, wat betekent dat de bonen twee keer pop voordat de verwarming is voltooid. Flavor toetsen zijn bitterzoete, chocolade, kruidig, rokerig en karamel. Medium-dark gebraad zijn lager in de zuurgraad, maar zijn meer zware body in de smaak dan het licht of middellange gebraad.
Dark Roast

Dark gebraad maken van de donkerste en brutaalste koffiebonen . De bonen en koffie gemaakt van bonen wordt donker bruin of zelfs zwart zijn. De bonen verschijnt bijna glanzende vanwege het hoge oliegehalte op het oppervlak. Flavors bevatten noten van bitterzoet, verbrand en rokerig. Dit type van gebraden is ook het minst zuur. Dark gebraad zijn het meest populair in de Europese landen en worden vaak gebruikt om de sterke koffie drank espresso maken.