Orhratoxin A is een mycotoxine geproduceerd door verschillende schimmelsoorten. Dit kan koffie besmetten van over de hele wereld, ondanks inspanningen om de hoeveelheid mycotoxinen in voedingsmiddelen te verlagen.
Ohratoxin

Ohraxotoxin is ook een mycotoxine gevonden in koffie die voedsel veroorzaakt vergiftiging. Het wordt geproduceerd door Penicillium en Aspergillus, die in water oplosbaar zijn.
Spread

Ohratoxin verspreidt zich door een hoge temperatuur en vochtigheid, twee belangrijke componenten in het maken van koffie. Hoewel orhratoxin aanwezig in de koffie is het meestal veroorzaakt alleen problemen bij koffie wordt opgeslagen in gebieden die te warm zijn.
Giftige

Mytoxins zijn giftig en leiden tot een persoon misselijk te zijn, hebben diarree en overgeven. Deze giftige metabolieten afkomstig van schimmels en kan pathologische veranderingen bij de mens veroorzaken.
Mycotoxinen

Direct contaminatie van mycotoxinen vindt plaats wanneer mallen ga direct naar voedsel. Dit kan direct van invloed zijn koffie.
Vermijden Problemen

Om voedselvergiftiging te voorkomen, moet u koffie bereiden zoals aangegeven. Het belangrijkste onderdeel van het vermijden van voedselvergiftiging van koffie wordt het opslaan bij kamertemperatuur of koeler.