Wat is het verschil tussen chocoladeboon en koffieboon?

- Wetenschappelijke naam:Theobroma cacao

- Herkomst:Inheems in tropische gebieden van Midden- en Zuid-Amerika

- Botanische familie:Malvaceae

- Uiterlijk:ovaal, donkerbruin en harde schaal

- Smaak:Bitter en samentrekkend vóór verwerking

- Verwerking:geoogst, gefermenteerd, gedroogd, geroosterd, gemalen en gemengd met andere ingrediënten om chocolade te maken

- Primair gebruik:productie van chocolade, cacaopoeder en cacaoboter

- Cafeïnegehalte:minimaal tot geen

- Gezondheidsvoordelen:rijk aan antioxidanten en flavonoïden; heeft potentiële cardiovasculaire en cognitieve voordelen

- Populair vanwege de zoete en heerlijke smaak in desserts, dranken en snacks

Koffieboon:

- Wetenschappelijke naam:Coffea spp. (Coffea arabica en Coffea canephora zijn veel voorkomende soorten)

- Herkomst:Inheems in tropisch Afrika en Zuidoost-Azië

- Botanische familie:Rubiaceae

- Uiterlijk:ovaal tot rond, donkergroen of bruin, en bedekt met een dunne perkamentlaag

- Smaak:Bitter vóór het braden; ontwikkelt na het branden complexe smaken en aroma’s

- Verwerking:geoogst, gesorteerd, verwerkt (natte of droge methode), geroosterd, gemalen en gebrouwen om koffie te zetten

- Primair gebruik:productie van koffiedranken (espresso, cappuccino, enz.)

- Cafeïnegehalte:matig tot hoog (varieert per soort en bereiding)

- Gezondheidsvoordelen:Bevat cafeïne, dat voor energie en mentale focus kan zorgen; sommige onderzoeken suggereren potentiële gezondheidsvoordelen bij matige consumptie

- Populair vanwege de stimulerende effecten en rijke, aromatische smaak die wereldwijd als drank wordt genoten