Welke ingrediënten zitten er in koffie?

Water is het belangrijkste ingrediënt in koffie. Bijna 98% van een kopje koffie bestaat uit water. De kwaliteit van het gebruikte water heeft invloed op de smaak van de koffie.

Koffiebonen

Koffiebonen zijn de zaden van de koffievrucht. Koffiebonen worden gebrand om hun smaak te ontwikkelen. De mate van branden bepaalt de donkerheid van de koffie.

Cafeïne

Cafeïne is een stimulerend middel dat voorkomt in koffiebonen. Cafeïne is verantwoordelijk voor de alertheid en energiebevorderende effecten van koffie.

Andere verbindingen

Koffiebonen bevatten meer dan 1.000 verschillende verbindingen. Deze verbindingen dragen bij aan de smaak, het aroma en de gezondheidsvoordelen van koffie. Sommige van deze verbindingen omvatten antioxidanten, chlorogene zuren en trigonelline.