Kun je van hele amandelen amandelschilfers maken?

Ingrediënten:

- Hele amandelen (bij voorkeur ongezouten)

- Een keukenmachine

Instructies:

1. Bereid de amandelen:

Als de amandelen een bruine schil hebben, wil je ze misschien eerst blancheren om het pellen gemakkelijker te maken. Om te blancheren, breng je water aan de kook in een pan, voeg dan de amandelen toe en laat ze een minuut of twee staan. Giet ze snel af en doe ze in een kom met koud water. Als ze eenmaal zijn afgekoeld, moeten de velletjes gemakkelijk loskomen. Houd er rekening mee dat blancheren optioneel is; Je kunt deze stap overslaan als je het niet erg vindt dat de amandelschilfers in de vlokken zitten.

2. Koel de amandelen:

Door de amandelen ongeveer 30 minuten in de vriezer of koelkast te plaatsen, worden ze steviger en kun je gemakkelijker dunne, gelijkmatige vlokken snijden.

3. Snijd de amandelen:

Zodra de amandelen zijn gekoeld, pulseer ze een paar keer in een keukenmachine om grove stukjes te maken. Zorg ervoor dat u niet te veel verwerkt; het doel is om ze in kleinere stukjes te breken, niet om er amandelmeel van te maken.

4. Vorm de vlokken:

Verdeel de grofgehakte amandelen over een schoon oppervlak. Gebruik het platte uiteinde van een mes of de palm van je hand en druk er voorzichtig op totdat ze plat worden in vlokken. Druk niet te hard, want je wilt de vorm van de amandel behouden.

5. Controleer de dikte:

Je vlokken moeten ongeveer de dikte van een stuk papier hebben. Als ze te dik zijn, pulseer ze dan nog even in de keukenmachine en maak ze weer plat.

6. Bewaar de geschaafde amandelen:

Breng de geschaafde amandelen over naar een luchtdichte verpakking. Ze kunnen op een koele, donkere plaats (zoals een keukenkast) of in de koelkast worden bewaard om de versheid te behouden.

Vergeet niet dat de sleutel is om de amandelen goed te koelen en voorzichtig te zijn terwijl je ze plat maakt om de juiste vlokkentextuur te verkrijgen.

Thuis gemaakte amandelschilfers geven een heerlijke en knapperige toets aan verschillende gerechten, van salades en desserts tot hartige recepten. Genieten!