Is appelsap een mengsel of pure substantie?

Een zuivere stof is een stof die uit slechts één type atoom of molecuul bestaat. Goud is bijvoorbeeld een pure stof omdat het alleen uit goudatomen bestaat. Water is ook een zuivere stof omdat het alleen uit watermoleculen bestaat.

Een mengsel is een combinatie van twee of meer stoffen die niet chemisch gecombineerd zijn. Appelsap is bijvoorbeeld een mengsel van water, suiker en andere verbindingen. Appelsap is geen zuivere stof omdat het uit meer dan één type molecuul bestaat.