Wat zijn witte hardsteenperziken?

Witte hardsteenperziken zijn een perzikvariëteit met lichtoranje of geel vruchtvlees dat gemakkelijk loskomt van de pit van de steen, bekend als hardsteen vanwege deze scheiding. Wanneer ze volledig roodrijp worden geplukt, hebben deze perziken met wit vruchtvlees een ongelooflijke diepte van rijke zoete perzikhoning met een extra vleugje rozensmaak in hun boeket.

De belangrijkste soorten zijn geel- of witvlezig. Perziken hebben doorgaans een delicaat wit vruchtvlees dat stevig kan zijn als het vroeg wordt geplukt, of zachter en papperiger wordt als het rijp en zoet is.