Welke vitamines bevatten aardbeien?

* Vitamine C: Aardbeien zijn een uitstekende bron van vitamine C, een antioxidant die essentieel is voor de immuunfunctie, de gezondheid van de huid en de opname van ijzer. Eén kopje aardbeien levert meer dan 100% van de aanbevolen dagelijkse inname (ADH) aan vitamine C.

* Vitamine K: Aardbeien zijn ook een goede bron van vitamine K, een voedingsstof die belangrijk is voor de bloedstolling en de gezondheid van de botten. Eén kopje aardbeien levert ruim 20% van de ADH aan vitamine K.

* Folium: Aardbeien zijn een goede bron van foliumzuur, een B-vitamine die essentieel is voor de DNA-synthese en de productie van rode bloedcellen. Eén kopje aardbeien levert meer dan 10% van de ADH aan foliumzuur.

* Andere vitamines: Aardbeien bevatten ook kleinere hoeveelheden andere vitamines, waaronder vitamine A, vitamine E, thiamine, riboflavine, niacine en pantotheenzuur.

Naast de hierboven genoemde vitamines zijn aardbeien ook een goede bron van polyfenolen, dit zijn antioxidanten die in verband zijn gebracht met een verscheidenheid aan gezondheidsvoordelen, waaronder verminderde ontstekingen, verbeterde gezondheid van het hart en een verminderd risico op bepaalde vormen van kanker.