Hoe voorkom je dat perensap oxideert?

1. Gebruik verse peren. Hoe verser de peren, hoe kleiner de kans dat ze oxideren.

2. Map de peren onmiddellijk uit. Laat ze niet in stukken liggen, want dan krijgen ze de tijd om te oxideren.

3. Voeg een antioxidant toe aan het sap. Enkele veel voorkomende antioxidanten die kunnen worden gebruikt, zijn onder meer citroensap, ascorbinezuur (vitamine C) of metabisulfiet.

4. Bewaar het sap in de koelkast. Dit zal helpen het oxidatieproces te vertragen.

5. Drink het sap binnen een paar dagen. Perensap smaakt vers het lekkerst.