Tequila producenten oogsten lang, zwaard-vormige agave verlaat wanneer de plant volwassen wordt, dan koken ze in snelkookpannen of stoomovens aan de zetmeel af te breken in suikers. Tequila producenten halen het sap van de gekookte pulp voor vergisting. Gedurende de fermentatie vloeistof gaat in vaten, op de overgang in alcohol met een initieel alcohol dat varieert van 4 procent tot 7 procent. In het geval van mixtos, die tequilas dat minder dan 100 procent blauwe agave sap bevatten zijn, worden extra suikers toegevoegd aan de agave en water mengsel voordat de vloeistof transfers naar de schepen voor vergisting.
Distillatie en Aging

De gefermenteerde agave product ondergaat een tweeledig destillatieproces. Het eerste destillatiestadium alcohol verwijdert ongewenste bijproducten en onzuiverheden, waardoor een verbinding die 25 volumepercent alcohol. Het tweede destillatiestadium concentreert de alcohol tot ongeveer 55 tot 60 procent ABV of 110-120 proof, in drie uur. De afgekoelde vloeistof wordt vervolgens door een koeler en gefiltreerd bijkomende onzuiverheden, wanneer zij 75 tot 80 procent ABV of 150-160 bewijs kan bereiken. Tenslotte wordt water toegevoegd aan de vloeistof te verdunnen tot de gewenste proof. Opslag in houten vaten of houten vaten voor het verouderingsproces kan het alcoholgehalte te verhogen.
Origins

Tequila vindt zijn oorsprong terug bijna 2.000 jaar, toen de Azteken gevonden gefermenteerde agave creëert een licht alcoholische drank. Toen de Spanjaarden arriveerden in Mexico, ontdekten ze Mezcal tequila pulp met 3 procent ABV. De Spaanse gekookte beneden de pulp en gedistilleerd de vloeistof, het verhogen van het alcoholgehalte. Tot in de jaren 1930, werd tequila geproduceerd uit 100 procent agave nectar, maar na die periode, mixto werd de belangrijkste variëteit.
Vergelijking met andere Liquors

Tequila kan variëren in alcoholgehalte van 32 bewijs 120 bewijs. Hoogwaardige tequila worden gebotteld op 80 proof, en in vergelijking met andere soorten drank, tequila ligt in het midden van het spectrum. Cask sterkte malt whisky zijn 120 proof, en Bourbons en rum loopt het gamma 100-108 proof. In het algemeen wordt elke drank gebotteld op 100 bewijs beschouwd als een kwaliteit van de geest.
De mythische Worm

De worm van de legende in verband met tequila flessen verschijnt meestal alleen in Mezcal, een neef van tequila gemaakt met een ander soort agave. Bekend als tequila con gusano of tequila met wormen, de worm bestaat eigenlijk uit larven die in de agave plant leven. Het wordt geloofd de worm subsidies kracht om degenen die het lef om het te slikken. Een theorie veronderstelt de worm communiceert de kwaliteit van de tequila. Zo hoogwaardige tequila maakt gebeitst larve perfect intact blijven.