Een zuur toegevoegd aan een crème likeur stremt de vloeistof, omdat de lagere pH denatureert de eiwitmoleculen in de room toe en zorgt ervoor dat ze bos samen in wrongel. Bijvoorbeeld, het toevoegen van kalk of andere sap van citrusvruchten naar een crème likeur voegt zuur en stremt de drank. Andere zure boosdoeners omvatten cola, zure mix, koffie of energy drinks. Elk van deze mixers potentieel creëren een gestremde cocktail wanneer toegevoegd aan romige drank.
Slechte Timing

Het toevoegen van ingrediënten om een ​​drankje in de verkeerde volgorde zorgt ervoor dat de crème likeur te schiften . Bijvoorbeeld, het toevoegen van een zure stof onmiddellijk de crème vóór het mengen met ijs of andere bestanddelen leidt tot een bobbelige mess. Anderzijds, mengen van het zure bestanddeel met neutrale ingrediënten zoals ijs, water of andere vloeistof toe te voegen voordat de room drank helpt verdun het effect van het zuur door het tot een kleiner percentage van de totale cocktail wanneer het uiteindelijk gaat binnen.

Onvoldoende Blending

Bij het mengen van een crème op basis van drank drank, krachtig schudden of mengen helpt stremmen voorkomen. Stremmen wordt vaker in romige drank dranken gemengd met gewoon een rietje of een snelle roer. Adequate mengen van een romige cocktail houdt de crème likeur geëmulgeerd en voorkomt stremmen. Wees niet bang voor over-mengen hier. Meer is beter.
Temperatuur

Dranken bij kamertemperatuur gemengd schiften vaker dan die gemengd na het koelen. Omdat de chemische reactie die het stremmen veroorzaakt vereist enige hoeveelheid warmte te activeren, hoe kouder de ingrediënten zijn wanneer ze in de meer inerte zij minder kans schiften. Houd cream likeuren in de koelkast en ijs naar beneden grondig voor te mengen. Chill sappen en andere ingrediënten als goed.
Alternatieven

Na een paar keer proberen om de perfecte drank te mengen alleen te vinden blijft het stremmen, probeer dan het maken van uw eigen crème likeur . Gebruik zware room met het hoogste vetgehalte je kunt vinden en mengen in drank en smaakstoffen. De hoger vetgehalte in de slagroom maakt zijn eiwitmoleculen minder gevoelig voor denaturering en stremmen. Een ander alternatief is om de drank te laag in plaats van het mengen. Voeg de room drank laatste als een vlotter en sip. Andere dranken, zoals een Ierse bomauto, maar schiften en het is onderdeel van de ervaring. Drink het snel.