Ethanol bevriest bij -173,38 Fahrenheit, veel lager dan het vriespunt van water, dat is 32 F. Liquor is een mengsel van ethanol en water. Het vriespunt van een alcoholische drank wordt tussen de twee; de exacte vriespunt afhankelijk van de hoeveelheid alcohol tot water in het mengsel. Bijvoorbeeld, het vriespunt van een typische wodka is ongeveer -16,5 F, ruim onder de gebruikelijke vriezer temperatuur van 0 F.
Invriezen thuis

Liquor met een laag alcoholgehalte kan bevriezen in een huis diepvriezer, maar de alcohol niveau heeft relatief laag zijn. In het begin zal het water in de oplossing freeze out. Deze & quot; fractionele invriezen & quot; vaakst voorkomt in dranken zoals bier en cider, en wordt soms gebruikt om hoge-alcohol winter bier te maken. Volgens Sauce Magazine, zal low-alcohol likeuren zoals Malibu coconut rum bevriezen in sommige thuis diepvriezers.