Hoe Scotch whisky maken

Scotch whisky wordt gemaakt van het destilleren van gerstkorrels. Het moeilijkste deel van het maken van Schotse whisky is het hebben van de juiste materialen --- en geduld, als het verouderingsproces vereist een minimum van drie jaar. Verschillende factoren beïnvloeden de uiteindelijke smaak en kleur van de whisky, inclusief het type van opslag, de rijpingsperiode en zelfs wijzigingen in het begin stappen, zoals hoe de gerst wordt fijngestampt of het soort gist gebruikt. Experiment maken van uw eigen scotch whisky door de volgende stappen.
Wat je nodig hebt
Gerst (10 pond.)
Kiln
Pepermolen
4 of 5 grote metalen potten verhuur 3 of 4 metalen koken trays
Koperen pot
nog Fermentatievat
Een kopje biergist
Roeren gebruiksvoorwerp (elk groot genoeg om vloeibare roer de eiken vat)
10-liter eiken vat
instructies

1. Week de gerst. Plaats de hele zak van gerst in volle potten van water en genieten tot het grondig verzadigd is, af en toe roeren om vlakheid te garanderen.
   

2. Spreid de geweekte gerst. Breng de geweekte gerst uit de volledige pot van het water in de ondiepere metalen koken trays. Laat de gerst te zitten in deze trays (kamertemperatuur is prima) voor twee tot drie weken, terwijl mouterij optreedt.
   

3. Controleer de gerst voor kiemen. Kleine groene gezwellen verschijnen in de gerst, zoals de start van kleine planten - dit is kiemen. Zodra kiemen zichtbaar is overal in de partij, laat de gerst van het water.
   

4. uitdrogen van de gerst. Tijdens deze kiemkracht het enzym amylase wordt geproduceerd, waarbij het zetmeel in de gerst tot suikers omgezet. De kiemen wordt gestopt door het drogen van gerst en te verhitten met hete lucht van een oven. Voor Schotse whisky, de gebruikte materialen in de oven brandstof omvat turf, een zachte, carbon-rijke stof gevormd wanneer plantaardig materiaal ontleedt in water. Het veen geeft een kenmerkende rokerige smaak Schotse whisky. De gemoute gerst wordt vervolgens vermalen als andere granen.
   Plaats de gerst in een oven, waar de warme lucht de kiemen zal ophouden en maken de gerst geschikt voor het slijpen. Houd de gerst in de oven tot het droog is; droogtijden zullen variëren, afhankelijk van de ovens, temperatuur, en die gebruikt wordt om de oven te verwarmen.
   

5. Maal de gerst tot een poeder met een pepermolen.
   

6. Doe de gemalen gerst in het nog steeds. Voeg vijf liter kokend water aan het vat en roer. Het mengsel vormt een suiker-rijke vloeistof, bekend als wort. Laat het mengsel afkoelen voordat u verder gaat met de volgende stap.
   

7. Voeg gist van de brouwer aan het mengsel en sluit het nog steeds. Gist de suikers van het wort omgezet in alcohol. Dit is het fermentatieproces.
   

8. Monteer het fermentatievat volgens zijn aanwijzingen. (Veel soorten fermentatievaten beschikbaar zijn, en in principe werken op dezelfde manier, hoewel hun montage-instructies kunnen verschillen.)
   

9. Wacht drie of vier dagen voor de alcohol (gedestilleerd) te stijgen in de fermentatievat.
   

10. Plaats de gedistilleerde alcohol in een eiken vat, in de buurt, en de leeftijd voor een minimum van drie jaar.