Welk extract heeft het hoogste alcoholgehalte?

Het extract met het hoogste alcoholgehalte is vanille-extract, dat doorgaans tussen de 35% en 40% alcohol bevat. Vanille-extract wordt gemaakt door vanillebonen te weken in een mengsel van alcohol en water. De alcohol helpt de smaak- en aromastoffen uit de vanillebonen te extraheren. Vanille-extract wordt gebruikt als smaakstof in een verscheidenheid aan desserts en andere voedingsproducten.