Hoe voor te bereiden Sencha (4 stappen)

De meest populaire variëteit van groene thee in Japan, Sencha is niet zo bitter als andere theesoorten. Unlike zwarte thee, wordt sencha gestoomd na het oogsten zodat het niet fermenteren. Dit houdt het blad groen en ontwikkelt hun handtekening smaak. De delicate smaak vereist een goede brouwen of de sencha wordt bitter en wrang. De meeste sencha thee worden verkocht als losse bladeren die u in staat om ze uit te meten voor meerdere porties, maar zakken sencha is ook beschikbaar als u liever voorbereiding één kopje per keer.
Wat je nodig hebt
Kettle
Theepot
Maatlepel
Infuser bal (optioneel)
instructies
1

Warmte koude leidingwater in een ketel. Breng het naar 160-180 graden Fahrenheit, die warm genoeg stoom maar niet koken. Kokend water verliest zuurstof, die de smaak van de thee beïnvloedt, en de warmere temperaturen kunnen ook ruïneren de smaak van groene thee.
2

Place 2 eetlepels van losse bladeren in de theepot voor elke drie theekopjes van water, of gebruik een theezakje per 8 ounces. Gebruik een self-uitpersen theepot of plaats de bladeren in een groot ei bal vervolgens plaats ze in de theepot. De hoeveelheid thee moet een ei niet meer dan half vol.
3

vullen Giet de hete water over de thee in de pot. Plaats het deksel op de pot en laat de Sencha te steil voor ongeveer 90 seconden. Brouwen te lang of bij een te hoge temperatuur veroorzaakt bitterheid te ontwikkelen in de sencha.
4

Spoel je theekopjes in heet water voor het gieten. Dit verwarmt ze zo de thee niet te snel nadat je giet af te koelen. Giet de thee in de theekopjes. Vul elke cup halverwege de eerste doorgang daarna verder vullen ze in dezelfde volgorde oorspronkelijk gebruikte. Hierdoor ontvangt elke kop sommige sterkere thee uit de bodem van de pot en zorgt uniformiteit van smaak en kleur in elke beker.