Wat is een goed diabetesdiner?

Hier is een voorbeeld van een uitgebalanceerd diabetesvriendelijk diner:

Gegrilde zalm met geroosterde groenten

Portiegrootte: 1 portie

Ingrediënten:

* 1 zalmfilet zonder vel en zonder botten (ongeveer 6 ons)

* 1 eetlepel olijfolie

* 1/2 theelepel zout

* 1/4 theelepel zwarte peper

* 1 kop broccoliroosjes

* 1 kop wortelen, in stukken van 1 inch gesneden

* 1/2 kop rode ui, in stukken van 1 inch gesneden

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 200 °C.

2. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

3. Meng de zalm, olijfolie, zout en peper in een grote kom. Gooi om te coaten.

4. Verdeel de zalm en groenten op de voorbereide bakplaat.

5. Rooster in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, of tot de zalm gaar is en de groenten gaar zijn.

6. Serveer onmiddellijk.

Voedingsinformatie:

* Calorieën:450

* Koolhydraten:20 g

* Eiwit:35 g

* Vet:25 g

* Verzadigd vet:3 g

* Vezels:4g

* Natrium:650 mg