Hoe meet je gas uit gist?

Afgas uit gist is een maatstaf voor de hoeveelheid kooldioxide die door gist wordt geproduceerd tijdens de gisting. Dit kan worden gemeten met behulp van verschillende methoden, waaronder:

Gaschromatografie (GC) :Dit is de meest nauwkeurige methode voor het meten van afgas uit gist. Een GC scheidt de verschillende componenten van een gasmonster en meet vervolgens hun concentratie. Dit maakt een nauwkeurige meting van het kooldioxidegehalte in het afgas van gist mogelijk.

Fermentatiegasanalysator :Dit is een gespecialiseerd instrument dat de hoeveelheid kooldioxide meet die door gist wordt geproduceerd tijdens de gisting. Deze analysatoren worden doorgaans gebruikt in brouwerijen en andere commerciële fermentatieactiviteiten.

Bellenteller :Dit is een eenvoudige methode voor het meten van afgas uit gist. Een bellenteller is een maatcilinder die gevuld is met water. Een buis uit het fermentatievat wordt in het water gestoken en de bellen die naar de oppervlakte stijgen worden geteld. De snelheid waarmee bellen naar de oppervlakte stijgen, kan worden gebruikt om de hoeveelheid kooldioxide te berekenen die door gist wordt geproduceerd.

pH-meter :Dit is een indirecte methode voor het meten van afgas uit gist. Terwijl gist kooldioxide produceert, neemt de pH van het fermentatiemedium af. Door de pH van het fermentatiemedium te meten, is het mogelijk om de hoeveelheid kooldioxide die door gist wordt geproduceerd te schatten.

De keuze van de methode voor het meten van afgas uit gist zal afhangen van de vereiste nauwkeurigheid en precisie, evenals van de beschikbaarheid van middelen.