Wat zijn de eigenschappen van goede spinazie?

Uiterlijk :

- Frisse en levendige groene kleur

- Gladde en ronde bladeren zonder verwelking of vergeling

- Stevige en knapperige textuur

- Geen tekenen van schade, blauwe plekken of gaten

Reuk en smaak :

- Fris en aards aroma

- Licht zoete en licht bittere smaak, niet overdreven bitter

Voedingswaarde :

- Rijk aan vitamine A, C en K

- Goede bron van foliumzuur, ijzer en magnesium

Let bij het selecteren van spinazie op trossen met gesloten, dicht opeengepakte bladeren. Vermijd spinazie met verwelkte, vergeelde of slijmerige bladeren, omdat deze wijzen op ouderdom en mogelijk bederf. Vers geoogste spinazie is vaak zoeter en malser.