Waarom is biologisch gezond?

Biologisch voedsel is om verschillende redenen gezonder in vergelijking met conventioneel geproduceerd voedsel. Hier zijn enkele van de belangrijkste aspecten:

1. Verminderde blootstelling aan pesticiden :Biologische landbouwpraktijken verbieden ten strengste het gebruik van synthetische pesticiden, herbiciden, meststoffen en andere chemische inputs. Als gevolg hiervan bevat biologisch voedsel lagere niveaus van residuen van bestrijdingsmiddelen, die in verband zijn gebracht met verschillende gezondheidsrisico's, waaronder bepaalde vormen van kanker, voortplantingsproblemen en ontwikkelingsstoornissen.

2. Hoger gehalte aan voedingsstoffen :Studies hebben aangetoond dat biologische producten hogere niveaus van bepaalde essentiële voedingsstoffen bevatten in vergelijking met conventioneel geteelde producten. Uit een meta-analyse van 237 onderzoeken bleek bijvoorbeeld dat biologische groenten en fruit aanzienlijk hogere niveaus aan antioxidanten bevatten, waaronder polyfenolen, flavonoïden en vitamine A en C.

3. Lagere niveaus van zware metalen :Biologische landbouwpraktijken helpen de ophoping van zware metalen, zoals cadmium, lood en kwik, in bodem en planten te verminderen. Zware metalen kunnen giftig zijn en ernstige gezondheidsrisico's met zich meebrengen, vooral voor jonge kinderen en zwangere vrouwen.

4. Antibioticaresistentie :Conventionele landbouw omvat vaak het gebruik van antibiotica bij vee om ziekten te voorkomen en te behandelen. Het overmatig gebruik van antibiotica kan bijdragen aan de ontwikkeling van antibioticaresistentie, wat een groot probleem voor de volksgezondheid is. Biologische landbouwpraktijken minimaliseren het gebruik van antibiotica, waardoor het risico op antibioticaresistentie wordt verminderd.

5. Milieuvoordelen :Biologische landbouw bevordert de gezondheid van de bodem, de waterkwaliteit en de biodiversiteit. Biologische landbouwpraktijken helpen het evenwicht van ecosystemen te behouden door bodemerosie te verminderen, water te besparen en leefgebieden voor wilde dieren te bieden.

Het is belangrijk op te merken dat biologisch voedsel niet noodzakelijkerwijs in alle gevallen gezonder is. Sommige onderzoeken hebben geen significante verschillen gevonden in het voedingsgehalte tussen biologische en conventionele producten. Bovendien kan biologisch voedsel duurder zijn dan conventioneel geproduceerd voedsel. Veel mensen kiezen er echter voor om biologisch voedsel te kopen vanwege de potentiële gezondheidsvoordelen en de positieve impact op het milieu.