Wat is de belangrijkste manier om potentieel gevaarlijke voedingsmiddelen zoals kip of gesneden meloen veilig te eten?

Potentieel gevaarlijke voedingsmiddelen, zoals kip of gesneden meloen, moeten binnen 2 uur na het koken of snijden worden gekoeld tot 40°F of lager. Snelle koeling helpt de groei van schadelijke bacteriën te voorkomen die door voedsel overgedragen ziekten kunnen veroorzaken.

Hier zijn enkele tips voor het goed koelen van potentieel gevaarlijke voedingsmiddelen:

* Verdeel grote potten met voedsel in kleinere containers voordat u het in de koelkast zet.

* Plaats voedsel in het koudste deel van de koelkast, zoals de achterkant of onderkant.

* Maak de koelkast niet te vol. Lucht moet rond voedsel circuleren om het goed te kunnen koelen.

* Gebruik een ijsbad om voedsel snel af te koelen. Plaats het voedsel in een kom of bak gevuld met ijs en water. Roer het voedsel af en toe om een ​​gelijkmatige koeling te garanderen.

* Laat voedsel nooit langer dan 2 uur op kamertemperatuur staan.

Andere tips voor voedselveiligheid

Naast een goede koeling zijn er nog een aantal andere belangrijke voedselveiligheidstips die u moet volgen bij het omgaan met potentieel gevaarlijke voedingsmiddelen:

* Was uw handen met water en zeep voor en na het hanteren van voedsel.

* Bewaar rauw vlees, gevogelte en zeevruchten gescheiden van ander voedsel in de koelkast en tijdens het koken.

* Kook voedsel op de juiste interne temperatuur. De minimale veilige interne temperatuur voor gekookte kip is 165°F.

* Bewaar restjes binnen 2 uur na bereiding in de koelkast.