Hoe Gammon Voeg

De term "gammon" verwijst naar een sectie van de poot van een varken die vaak bereid als een ham of gesneden in steaks. Het verschil tussen een ham en een achterham is dat een ham afkomstig uit een volledige ongelooide been dat wordt afgenomen en vervolgens gehard, terwijl een gammon een pijp vanaf een zijkant van varkensvlees reeds uitgehard. Een hele ham mag maximaal gewicht tot 20 pond., Dus het is vaak gesneden in secties of gewrichten om het beter beheersbaar te maken. Het voorbereiden van een gammon is vergelijkbaar met de voorbereiding van een traditionele ham.
Instructies

1. Kies een "middle" gammon als u wenst om het te roosteren. De middelste is de bovenste helft van het been en weegt ongeveer 4 tot 6 pond.
   

2. Laat de gammon in zoet water om het genezen van zout te verwijderen. Laat het voor acht uur of 's nachts voor een kleinere gammon, of 24 uur als u een gammon van meer dan £ 10. Ververs het water een paar keer als je weken voor een volledige dag.
   

3. De Plak een klein stukje van de achterham off zodra je weken klaar bent en laat het in kokend water. Na een paar minuten, verwijder het stukje vlees en eet het om te zien of meer weken nodig is.
   

4. Leg de ham in een grote braadslee en extra's zoals kruidnagel, tijm toe te voegen of laurierblaadjes. Voeg een halve liter water of appelsap en breng de vloeistof aan de kook. Kook voor ongeveer 20 minuten per pond.
   

5. Duw een spies in het midden van het gewricht om te testen op gaarheid. De gezamenlijke moet stevig zijn zonder rubberachtig gevoel.
   

6. Laat de achterham afkoelen in het kookvocht en vervolgens weggesneden de buitenste huid, waardoor het vet eronder.
   < li>

   Knip een diamantpatroon in het vet van de achterham en plaats het in een braadslee, dat is bekleed met aluminiumfolie.
   

7. Bestrijk de achterham met uw favoriete glazuur en druk kruidnagel in de diamanten als u wenst. Stel de oven voor ongeveer 430 graden Fahrenheit en rooster 20 minuten.
   

8. Haal de ham uit de oven, laat het 10 minuten rusten, en dan snijd het in steaks of plakjes