Wat is het verschil tussen pachadi en kichadi?

Pachadi en kichadi zijn beide traditionele gerechten uit het Indiase subcontinent, maar ze zijn behoorlijk verschillend qua ingrediënten en bereidingswijze.

Pachadi is een soort gerecht op basis van yoghurt dat doorgaans als bijgerecht of als smaakmaker wordt geserveerd. Het is gemaakt met een verscheidenheid aan ingrediënten, waaronder yoghurt, groenten, fruit en kruiden. De groenten en fruit die in pachadi worden gebruikt, kunnen variëren afhankelijk van de regio en het seizoen, maar veel voorkomende ingrediënten zijn komkommers, wortels, uien, tomaten en mango's. De kruiden die in pachadi worden gebruikt, kunnen ook variëren, maar veel voorkomende kruiden zijn onder meer komijn, koriander, kurkuma en chilipoeder. Pachadi wordt meestal gemaakt door alle ingrediënten met elkaar te mengen en ze vervolgens te tempereren met olie en mosterdzaad.

Kichadi is een soort rijst- en linzengerecht dat doorgaans als hoofdgerecht wordt geserveerd. Het is gemaakt met een verscheidenheid aan ingrediënten, waaronder rijst, linzen, groenten en kruiden. Het soort rijst en linzen dat in kichadi wordt gebruikt, kan variëren afhankelijk van de regio en het seizoen, maar veel voorkomende ingrediënten zijn basmatirijst, moong dal en urad dal. De groenten die in Kichadi worden gebruikt, kunnen ook variëren, maar veel voorkomende ingrediënten zijn uien, tomaten, aardappelen en erwten. De kruiden die in kichadi worden gebruikt, kunnen ook variëren, maar veel voorkomende kruiden zijn onder meer komijn, koriander, kurkuma en chilipoeder. Kichadi wordt meestal gemaakt door de rijst en linzen samen te koken en vervolgens de groenten en kruiden toe te voegen.

Samenvattend is pachadi een gerecht op basis van yoghurt dat doorgaans als bijgerecht of als smaakmaker wordt geserveerd, terwijl kichadi een rijst- en linzengerecht is dat doorgaans als hoofdgerecht wordt geserveerd.