Hoe maak je caliccut halwa?

* 1 kop maida (bloem voor alle doeleinden)

* 1/2 kop ongezouten boter

* 1/4 kopje suiker

* 1/4 theelepel kardemompoeder

* Een snufje saffraandraadjes

* 2 kopjes melk

* 1/4 kop cashewnoten

* 1/4 kopje rozijnen

Instructies

1. Meng in een grote kom de maida, boter, suiker, kardemompoeder en saffraanstrengen. Meng goed totdat het mengsel op grove kruimels lijkt.

2. Voeg 1 kopje melk toe en meng tot het deeg samenkomt. Voeg indien nodig nog een beetje melk toe.

3. Kneed het deeg gedurende 5-7 minuten, of tot het glad en elastisch is.

4. Bedek het deeg met een vochtige doek en laat het 30 minuten rusten.

5. Breng de resterende 1 kop melk in een grote pan op middelhoog vuur aan de kook.

6. Zet het vuur laag en voeg het deeg toe. Kook, onder voortdurend roeren, tot het deeg gaar is en de melk is opgenomen.

7. Voeg de cashewnoten en rozijnen toe en kook nog 5 minuten.

8. Serveer de halwa warm of koud.

Tips

* Om de halwa rijker te maken, gebruik ghee (geklaarde boter) in plaats van boter.

*Je kunt ook andere noten en gedroogd fruit aan de halwa toevoegen, zoals amandelen, pistachenoten en dadels.

*Als je geen saffraanstrengen hebt, kun je in plaats daarvan ook een snufje kurkumapoeder gebruiken.

*De halwa kan in een luchtdichte verpakking in de koelkast maximaal 3 dagen worden bewaard.

* Om de halwa op te warmen, plaatst u hem eenvoudigweg in een magnetronbestendige kom en verwarmt u hem gedurende 30-60 seconden op de hoogste stand, of tot hij opgewarmd is.