Hoe worden SunChips gemaakt?

De reis van een SunChip begint met het oogsten van maïskorrels. Deze korrels worden naar een molen gestuurd waar ze worden gereinigd om eventuele onzuiverheden, zoals vuil of metalen stukken, te verwijderen. De korrels worden vervolgens getemperd om hun vochtgehalte aan te passen, waardoor ze geschikter worden om te malen. Vervolgens worden de korrels ontkiemd, waarbij de kiem, die de olie bevat, wordt verwijderd. Het endosperm, het zetmeelrijke deel van de maïskorrel, wordt vervolgens vermalen tot grof meel.

Stap 2:Deegbereiding

Het maïsmeel wordt gemengd met water en zout tot een deeg. Het watergehalte is cruciaal omdat het de textuur en knapperigheid van de chips beïnvloedt. Het deeg wordt gekneed totdat het de gewenste consistentie en textuur heeft bereikt.

Stap 3:Extrusie

Het deeg wordt vervolgens in een extrudermachine gevoerd. Denk aan een extruder als een gigantische injectiespuit die het deeg door verschillende spuitmonden perst. De spuitmonden vormen het deeg in verschillende vormen, zoals golvende, geribbelde of rechte chips. Terwijl het deeg door het verwarmde extrusievat gaat, ondergaat het druk- en temperatuurveranderingen, waardoor het uitzet en zijn vertrouwde vorm aanneemt.

Stap 4:Frituren

De doorlopende strengen gevormd deeg komen rechtstreeks in een continu baksysteem terecht, waar ze plantaardige olie op hoge temperatuur tegenkomen. De chips worden gebakken totdat ze goudbruin en krokant zijn. De olietemperatuur en de baktijd worden zorgvuldig gecontroleerd om de perfecte balans tussen kleur, textuur en smaak te bereiken.

Stap 5:Kruiden

Na het frituren gaan de hete en knapperige frietjes naar het kruidenstation. Op de chips worden verschillende smaken en smaakmakers aangebracht. Deze kunnen variëren van klassiek zout en azijn tot meer avontuurlijke smaken zoals barbecue of zure room en ui. De smaken worden nauwkeurig toegepast om een ​​consistente smaakbeleving te garanderen.

Stap 6:Kwaliteitsinspectie en verpakking

Voordat de chips worden verpakt, ondergaan ze een reeks kwaliteitscontroles. Machines inspecteren zorgvuldig op eventuele gebreken, zoals gebroken spanen, onjuiste vorm of onvoldoende smaakdekking. Chips die aan de kwaliteitsnormen voldoen, worden vervolgens in zakken verpakt, klaar om hun weg naar de winkelrekken te vinden.