Hoe om te koken Chicken Maryland

Hoewel er zijn veel variaties, traditionele Chicken Maryland wordt gemaakt door bruinkleuring de kip dan langzaam koken in een strak gedekt pan, zodat de kip braises of stoom in plaats van frituren. White jus uit de pan druipen wordt uitgegoten over de kip voor het opdienen. Kip Maryland is zuinig, makkelijk om te koken en gaat goed met aardappelpuree en koekjes. Serveer met verse gestoomde groenten zoals groene bonen en broccoli op de zijkant.
Wat je
Hele kip nodig, snijd upButtermilk2 kopjes flour1 tl. salt1 /2 theel. pepper1 /4 theelepel. paprika2 eetl. koken oil2 eetl. butter1 middelgrote ui, minced1 /2 cup kip stock1 /2 cup milkCast ijzerkoekepan of Nederlandse oven met strakke montage deksel
instructies

1. Spoel de kip en dep het droog. Plaats het in een kom en dek af met karnemelk. Dek de kom af en zet het in de koelkast 's nachts, of gedurende ten minste 2 uur.
   

2. Haal de kip uit de kom en laat het overtollige karnemelk afdruipen.
   

3. Meng de bloem met het zout, peper en paprika in een ondiepe schaal groot genoeg om de kip in te baggeren. Rol de stukken kip in het bloemmengsel en schud overtollige door voorzichtig gooien de kip in de ene hand.
   
   

4. Smelt de boter en de olie in een Nederlandse oven of gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Regel de warmte, zodat de boter niet verbranden.
   

5. Voeg de kip in de pan, een paar stukken in een tijd, en aan beide kanten bruin. Ga door tot alle van de kip bruin is.
   

6. alle van de kip Zet in de pan en zet het vuur laag. Dek de pan goed en bak de kip langzaam tot het gaar is. Een vlees thermometer dient 165 graden afgelezen bij het dikste deel van de kip. Als u niet beschikt over een vleesthermometer, doorboren de kip om te zien of het sap loopt duidelijk. Als dat zo is, wordt de kip gedaan.
   

7. Maak de jus. Haal de kip uit de pan en giet alles behalve 3 eetl. vet. Voeg de ui toe en bak tot de ui doorzichtig begint te draaien, ongeveer 3 of 4 minuten. Klop de melk en kippenbouillon. Breng aan de kook en iets te verminderen door het koken voor nog eens 3 of 4 minuten.
   

8. Giet de saus over de kip en serveer.