Wordt kip hard als hij te gaar is?

Ja, kip wordt hard als hij te gaar wordt. Dit komt omdat de eiwitten in de kip een proces ondergaan dat denaturatie wordt genoemd wanneer ze worden blootgesteld aan hoge temperaturen. Denaturatie verandert de vorm van de eiwitten, waardoor ze strakker en stijver worden, waardoor de kip een harde textuur krijgt.